あべ 圃場別プロジェクト “上輪新田” 720ml

【使用米】新潟県柏崎上輪新田産米 100％使用
【アルコール度数】15％（原酒）
【使用酵母】非公開
【日本酒度】非公開
【酸度】非公開
【おすすめの召し上がり方】冷酒
【冷蔵の有無】冷暗所での保存
【開封後賞味期限】開封後はなるべく早めにお召し上がり下さい。

新潟県で日本酒「あべ」を醸す阿部酒造による田んぼ別ブランド「上輪新田」のご紹介です。

いただいた資料より
柏崎周辺のかけがえのない景色を守るために酒蔵としてできること、地元の勤め人にはできなくて、僕たち酒蔵だからこそ、大いに貢献できること、それこそが農業であり、地元のお米をたくさん買って酒に変換していくことだと考えます。

私達の蔵がある新潟県の農業従事者のうちほとんどが米農家です。つまり米農家が米作りをやめてしまうと、どんどん私達の生まれ育った景色が変わってしまうのです。

私達の原料は米です。阿部酒造が地元の米を使い続けることで、地元の農家さんも米作りを続けることができます。逆に農家が米作りをやめてしまうと、私達は酒造りができなくなります。

しかも、地元の米を使い続けることができれば、素晴らしい柏崎の景色も守ることができます。地元新潟県産米の使用比率は先代からずっと100％です。六代目の代では新潟県産100％→柏崎周辺地域100％を目指し活動しています。現在、契約農家様の甲斐もあり 65％程が柏崎周辺地域の米になっています。

僕が蔵に戻ってから、現在6年が経ち少しずつ柏崎周辺の農家さんと出会うことができ、みなさまのお陰もありこのようなプロジェクトを行うところまで来ました。

柏崎を含む柏崎刈羽地域は海沿いから里、山沿いとても景色が様々な地域です。当然田んぼのある景色も全く違います。

それを酒で伝えることはできないかと始まったプロジェクトが圃場別プロジェクトです。

阿部酒造から車で40分。距離にして15kmほどの柏崎の外れに位置する「上輪新田」。柏崎海岸まで1kmもない、海と目と鼻の先の圃場です。風が強く吹き、海水からの影響を強く受けるこの圃場は「コシヒカリ」などの飯米を生育するには厳しい土地ですが、柏崎で一番高い山である「米山」からの水が直接流れ込む、水に恵まれた土地でもあります。

その上輪新田地域で収穫された酒造好適米を100％使用して仕込まれたのが今回ご紹介の「上輪新田」です。

透明感のある端整な旨みと溌溂とした煌きを引き出された酸とが綺麗に調和。青林檎を想わせる爽やかな果実感のあるフレーバーを漂わせ、艷やかな味わいを優しく瞬かせるような飲み口を楽しませてくれます。

澄み渡る香味としなやかな舌触りが心地よい「上輪新田」。艶やかな旨みが軽快に広がり、日本酒「あべ」らしい酸を伴い瑞々しさを表現した火入れの純米酒です。この機会にぜひ、ご体験ください。