あべ 定番純米吟醸 五百万石 生詰 2019-2020BY 720ml

【使用米：麹】新潟県産五百万石 50％精米
【使用米：掛】新潟県産五百万石 55％精米
【アルコール度数】16度（原酒）
【使用酵母】協会9号酵母
【日本酒度】－
【酸度】－
【おすすめの召し上がり方】冷やして
【冷蔵の有無】冷暗所での保存
【開封後賞味期限】開封後はなるべく早めにお召し上がり下さい。

新潟県で日本酒「あべ」を醸す阿部酒造による「定番純米吟醸酒」のご紹介です。日本酒「あべ」といえば、バラエティに富んだ純米吟醸酒を中心に、フラッグシップである純米大吟醸酒や、ユニークな香味が表現された「★（スター）シリーズ」など、ラインナップの多彩さでよく知られていますが、そんな中で品揃えの中心を担うのが今回ご紹介の「定番純米吟醸酒」。一回火入れ（生詰）の原酒です。

グラスに注がれた「定番純米吟醸 五百万石 生詰」は、グラスの中で優しい色付きのイエローゴールドの色調を呈します。酸の豊富さを伝えるように液体を鮮やかに輝かせ、液面に虹色を伴った光沢を浮かび上がらせて溶け込んだアルコール分の上質さを示します。また、ゆったりと揺れ動くその様子にはエキス分の豊かさを見て取ることができます。日本酒「あべ」ならではの濃厚さと酸の高さによる張りのある飲み口がありありと思い浮かぶ外観です。

グラスから優しく漂う香りには、青林檎のような新鮮な果実感。さらに柔らかく爽やかなスペアミントのような清涼感がほのめかされます。穏やかながらも澄み渡るようなイメージが浮かぶ綺麗な香り立ちで、飲み口にもたらされるであろう透明感や鮮明に際立てられる香味をありありと想像できます。

イキイキとしたハリを感じられる口当たり。透明感のある旨みと煌くような酸が調和して、くっきりとした輪郭とほどよい力強さのある飲み口を表現。口の中に広がるのはライムのようなきりりと引き締まった艷やかなビター感が瞬く柑橘果実フレーバー。甘さを抑えた味わいを清々しく楽しませてくれます。

飲み落とすと、じんわりとビター感がとき解れ、静かな口どけを展開。後味にもたらされるのはカモミールのような果実感を伴ったビター感が清涼感のある余韻をたなびかせます。

旨みの豊かさをハイトーンな酸と清々足入ビター感が引き締めて、透明感をより際立たせ、引き締まった飲み口を引き出した、一回火入れの「あべ 定番純米吟醸 五百万石 生詰」。原酒にしてアルコール分16％の重々しくない濃縮感と、火入れによる味わいの張りと鮮やかさが、生原酒を凌ぐほどの活気のある飲み口を楽しませてくれます。この機会にぜひ、ご体験ください。