あべ 定番純米吟醸 生原酒 おりがらみ 2019-2020BY 720ml

【使用米：麹】新潟県産五百万石 50％精米
【使用米：掛】新潟県産五百万石 55％精米
【アルコール度数】16％
【使用酵母】非公開
【日本酒度】非公開
【酸度】非公開
【おすすめの召し上がり方】冷やして
【冷蔵の有無】冷暗所での保存
【開封後賞味期限】開封後はなるべく早めにお召し上がり下さい。

新潟県で日本酒「あべ」を醸す阿部酒造による、2019-2020BY新酒「定番純米吟醸」のご紹介です。

吟醸酒・純米吟醸酒・純米大吟醸酒が取り揃えられた「あべ」シリーズの入り口となるべく、麹米である五百万石を50％と大吟醸酒並みの高精米をし、吟醸造りによって生み出された純米吟醸酒です。加水・火入れされたものが通常の通年商品となりますが、こちらは数量＆期間限定でリリースされた「生原酒 おりがらみ」の「定番純米吟醸」です。

グラスに注がれた「定番純米吟醸 おりがらみ生原酒」は、やや多めの澱を溶け込ませ、白く濁った液体を緩やかに揺らめかせ、日本酒「あべ」らしく豊かな旨みが溶け込んでいることを伝えます。艶やかな液面に虹色の細い筋を走らせ、液体の中に差し込んだ照明を蓄えつつ、ぼんやりと優しい光を放ち、純良なアルコール分の存在と豊富な酸が溶け込んでいることを示唆します。

グラスから優しく立ち昇るのは、若々しい張りを携えた甘やかなニュアンス。マスカットを想わせる瑞々しい果実感に加え、青草のようなグリーン･ノート。さらに、澱からのスペアミントのような柔らかな清涼感も漂います。

開栓したてのボトルから注がれたばかりの「定番純米吟醸 生原酒 おりがらみ」は、ごく微かな炭酸の小さな粒が弾け、軽快な口当たりをもたらしてくれます。繊細でありながらも豊富な酸が綺麗なまとまりを保ちつつ、透明感のある爽やかな飲み口を表現。同時に、豊かに広がる艶やかな旨みを引き締めつつ、瑞々しい味わいを楽しませてくれます。口の中に広がるのは青林檎のような新鮮な果実フレーバーと、グレープフルーツを想わせる清々しい苦み。鮮明な香味がフレッシュさを際立たせます。

飲み落とすと、日本酒「あべ」ならではのカカオのパーセンテージ高めのビターチョコレートのようなビター感が清々しいキレ味を発揮。ほんのりと漂う甘やかな果実感とともに清々しい余韻をたなびかせます。

豊かな香味が広がりながらも、エレガントさを存分に楽しませてくれる「定番純米吟醸 生原酒 おりがらみ」。「試行錯誤をしながら進化させていきます。」との記述があった資料の通り、年を追うごとに磨きぬかれた印象を強めていく「定番純米吟醸 生原酒 おりがらみ 2019-2020BY」です。この機会にぜひ、ご体験ください。