サンシルヴェストロ ピエモンテ D.O.P. バルベーラ ビオロジコ 2017 750ml

Colore rosso rubino intenso,
piacevole sentore di prugna,
armonico, secco, fresco, di
buona struttura.
Si abbina ottimamente con:
salumi, stuzzichini, pasta,
pizza, grirliate di carne.
Deep ruby red, with nice hints of
plums;fresh, round, and dry, with
good structure.
An excellent match for cold
meats, appetisers, pasta,
pizza, grilled meat.

やや濃いめのルビー色の液体が艶やかにグラス野中で揺れ動きます。グラスの反対側を見透かすのは難しいくらいの深い色付きです。

立ち昇る香りは豊かに紫蘇梅を想わせます。土っぽさと、ベリー系の赤果実のような香りが溶け合って生み出された、大地からのエキスをふんだんに取り込んだかのような豊かな香り立ちです。

果実味は軽やかでありながらも密度の高い滑らかな口当たり。ほのかな甘さと張りのある若々しい煌きを感じられる酸味が調和。きりっと辛口、且つ、優しい甘酸っぱさがチャーミングな味わいを表現。アメリカンチェリーのようなフレーバーとまろやかな渋味成分によるコク、やや甘さを感じられるスパイスのようなニュアンスが綺麗にまとまって口の中に鮮やかに広がります。

口当たりは若々しく軽快。しっとりとしているけれど重たい雰囲気のない液体は口の中全体に素早くその風味を広げます。

紫蘇とさくらんぼを想わせる味付けの甘酸っぱい果実味には、しっかりと目の詰まったエキスがギュッと凝縮。ほのかな甘さと、ピチピチッとした、新鮮さを感じさせる酸味が綺麗にバランス。

キュッと引き締まるような舌触りの渋味成分。じわじわと滲む微かな香ばしさが、果実味の甘酸っぱさに絶妙に調和したまとまりのある飲み口。とても自然な味付きで、ピュアな果実感がありながら、複雑さや力強さも兼ね備えたバルベーラ。

飲み込んだ後の口に残るのは、ふかふかとした温かみのある土のようなニュアンスと、赤くて小さな木の実を想わせる甘酸っぱさ。そんな後味が、上質なワインならではに長くたなびく、心地よい余韻。

アルコール分は13.5％。ミディアムボディ。有機栽培バルベーラならではのピュアなエキス。ボリューム控えめながらも香味の調和によって獲得した鮮明感。しっかりとした味わいながらもすいすいとお楽しみいただけるバルベーラです。