Dominio de Ontur Monastrel 2018

◆共同組合「ボデガス・オンタルバ」

ボデガス・オンタルバは、「サン・ホセ・デ・オントゥール」と「サン・イシドロ・デ・アルバタナ」の2つのワイナリーが合併して生まれた協同組合です。5kmほどの距離にあるそれぞれのワイナリーは、周辺に点在する海抜700m～1200mlに位置するブドウ畑を所有。昇竜高品質の元詰めワインを生産すると同時に、950以上の生産農家と契約。総量1500万kgのブドウからD.O.フミーリャ・ワインを生産しています。

◆ぶどう園「オントゥール」

このページでご紹介の「ドミニオ・デ・オントゥール」に100％使用されているブドウ品種「モナストレル」が栽培・収穫されるのは、海抜400〜700メートルの高地にあるブドウ園「オントゥール」。石灰岩と粘土質の土壌で、有機物含有量の少ない「やせた土地」であり、この「オントゥール」ブドウ園には、ブドウ栽培のための最適な条件が備わっています。

「ボデガス・オンタルバ」が生み出すワインの総生産量の20％はオーガニック・ワイン（Vino Ecologico）。D.O.フミーリャを擁するムルシア州は、夏は日中と夜間の気温の差が大きく、年間降水量わずか300～350mmと非常に乾燥しているため病虫害の危険の少ない、ブドウの生育に適した理想的な土地。そんなところから殺虫剤や農薬を使用することなく、健全な、ワインへとエキス分を豊富に供給できるブドウを収穫することができます。

◆主要な品種「モナストレル」

フミーリャの主要なブドウ品種であり、D.O.フミーリャの赤ワインでは50％以上使用されることが第一条件となる「モナストレル」。今回ご紹介のワイン「ドミニオ・デ・オントゥール」で100％使用されている「モナストレル」は、「オントゥール」ブドウ園の石灰質土壌や灼熱の夏が栽培に適し、肉厚な果実感のある、渋味成分やアルコール感も豊かで、ワイルドを携えた「濃く、強い」ワインに造り手「ドミニオ・デ・オントゥール」によって生まれ変わります。

グラスに注がれた「ドミニオ・デ・オントゥール モナストレル」は、ほんのりと紫色を溶け込ませた深みのあるルビーの色調を呈します。色付きはブドウ品種「モナストレル」100％のワインとしては優しく、必要以上の抽出をしていない「ヴィノ・エコロジコ」感がありありと表現されています。液面には艷やかな光沢を纏い、その奥に宝石のような澄んだ輝きが優しく滲み、溶け込んだ酸の豊富さと純良なアルコール分の存在を示唆。飲み口にもたらされる若々しい張りやピュアな果実感を想像させる外観です。

グラスから豊かに立ち昇るのは、ブドウ品種「モナストレル」ならではの複雑で芳醇な香り。重々しさや深刻さを感じさせない、落ち着きがありながらも明度の高いイメージの、爽やかな香り立ちを表現。ブラックベリーやブルーベリーのジャムを想わせる果実感や赤い花のような優しいフローラル感。また、セージやタイムを想わせる爽やかなハーブ感に加え、クローヴのような清涼感を伴った甘やかなスパイス感も漂います。さらに、微かに土や革のようなニュアンスもそっと添えられ、「モナストレル」感をより高めている印象です。

口当たりは軽快で滑らか。円みのある酸味が豊かに広がり、密度の高い果実味を包み込むようにして綺麗に調和。ほんのりと滲む甘やかさに若々しさと張り、瑞々しさを与えつつ、爽やかな飲み口を表現。口の中に広がるのは、プルーンのような鉄分を伴った肉厚なイメージの果実感と、香ばしさから連想するココアのようなほろ苦いカカオフレーバー。渋味成分は磨かれたかのように艷やかで、ほんのり甘やかな味付けがあり、優しい収斂感とともに味わいにより深いコクが与えられる印象です。

飲み落とすと、消え残る酸味がボリュームを絞りながら優しく煌き、甘やかな味わいを綺麗に拭い去っていきます。スペアミントのような柔らかな清涼感が漂う後口に、スミレの花を想わせる余韻を優雅にたなびかせます。

さらりとした中に厚みのある果実味を豊かに溶け込ませた飲み口の「オントゥール・モナストレル」。しなやかで滑るような舌触りの液体がエレガントさを漂わせつつ、その中から柔らかくも濃厚で、強さのあるエキス感を滲ませ、イキイキとした味わいを楽しませてくれる「D.O.フミーリャ」からの赤ワインの逸品です。この機会にぜひ、ご体験ください。