姿 晴れすがた 純米吟醸 無濾過生原酒 2019BY 720ml

【使用米】彗星 55％精米
【アルコール度数】17.3％
【使用酵母】協会1801号酵母
【日本酒度】－2
【酸度】1.5
【おすすめの召し上がり方】冷酒
【冷蔵の有無】冷暗所での保存
【開封後賞味期限】開封後はなるべく早めにお召し上がり下さい。

栃木県で日本酒「姿」を醸す飯沼銘醸による春季限定リリースの純米吟醸酒のご紹介です。北海道が開発した酒造好適米「彗星」を55％精米にて100％使用して仕込んだ無濾過生原酒。日本酒「姿」ならではの香り高く柔らかな甘旨みとフレッシュな酸が調和した瑞々しさ、すっきりとした後味の清々しさが春を表現する「晴れすがた」です。

注がれたグラスの中で「晴れすがた」は、艶やかに液体を輝かせ、若々しさを見せます。液面の光沢にスペクトルが鮮やかに描かれ、その奥で差し込んだ照明の光をキラキラと反射。エキス分と酸の豊かさをイキイキと表現した外観です。

グラスから立ち昇る香りは日本酒「姿」ならではに豊かで華やか、且つ、若々しく晴れやか。蜜たっぷりの林檎のような艶やかな甘い果実感や、スペアミントを想わせる甘く清涼感のあるニュアンス。密度の高い甘い香りにフレッシュさを溶け込ませ、芳醇なイメージと同時にフレッシュさを感じさせてくれます。

口当りは柔らかく、濃縮したような口当り。豊かなエキス分が旨みを膨らませ、ボリュームを大きく仕立て上げ、同時に甘やかさを湧き立たせます。さらに、日本酒「姿」らしいハイトーンな酸が沸き上がり、溶け合って、瑞々しい飲み口を表現。スパイスのようなビタースウィートさに引き立てられながら鮮明感のある味わいをもたらします。口の中に広がるのは、メロンのシャーベットとグレープフルーツをミックスしたようなメロウ、且つ、フレッシュな味わい。

飲み落とした後にはまろやかな苦みによる柔らかなキレと、静かに引いていくような穏やかな口どけ。柑橘系の果実の外皮を想わせる清々しいビター感が漂う後口に、艶やかなカラメルを想わせるビタースウィートな余韻が長く漂います。

日本酒「姿」らしい芳醇さと淡麗さが特徴の酒造好適米「彗星」がマッチした、リッチさとスマ－トさを併せ持った印象の「晴れすがた」。さらに、新酒らしいフレッシュさが溶け込んで瑞々しさが引き出された、バランスに優れた香味をお楽しみいただける純米吟醸の無濾過生原酒です。この機会にぜひご体験ください。