姿 純米吟醸無濾過生原酒 愛山 R1BY 720ml

【使用米】愛山 55％精米
【アルコール度数】17.5度
【使用酵母】協会1801号酵母
【日本酒度】－2
【酸度】1.6
【おすすめの召し上がり方】冷酒
【冷蔵の有無】冷暗所での保存
【開封後賞味期限】開封後はなるべく早めにお召し上がり下さい。

栃木県で日本酒「姿」を醸す飯沼銘醸による30BY純米吟醸酒のご紹介です。昨期29BY初リリースとなった「愛山」を100％使用した無濾過生原酒。日本酒「姿」らしい華やかな香り立ちと濃厚な旨み、豊かな甘さに瑞々しい酸がバランスした芳醇な味わいをお楽しみいただけます。

グラスの中の「純米吟醸 無濾過生原酒 愛山」は、ごく微かな、うっすらとしたイエローゴールドの色調。艶やか液面が照明を反射してシルバーの輝きを提示。浮かび上がるスペクトルは、クリスタルのように澄んだ液体を美しく装飾します。

溢れんばかりの香りを立ち昇らせるグラスは、日本酒「姿」らしい芳しさと豊かさがしっかりと感じられます。その香りに思い浮かぶのは、パイナップルのようなまろやか、且つ、瑞々しい果実や、カスタードクリームのようなしっとりとした甘いニュアンス。微かにペパーミントのような清涼感も漂い、ベタつかない、それでいてエキス分の豊富な、芳醇な飲み口をありありと想像させてくれます。

豊かな旨みの密度の高さを感じる、甘さを伴ったふくよかでまろやかな口当り。柔らかく、静かに、舌の上を滑るように広がり、しっとりと染み込んでいくような濃密さを、きめ細かな酸が包み込み、掬い上げるようにして重苦しさを回避。瑞々しい飲み口へと昇華させます。口の中に広がるのは、洋梨のようなまろやかな果実フレーバーとバニラのような上品な甘やかさ。じわじわと繊細に沸き上がる苦みに優しく引き締められ、その優雅な味わいを際立たせます。

飲み落とした後にはまろやかな苦みによる柔らかなキレ。すっきりと洗い流された口の中をジャスミンのような甘い花を想わせる余韻を優雅にたなびかせます。

豊かな旨みが引き出された「愛山」らしいまろやかさを、日本酒「姿」ならではの瑞々しい酸がバランス。華やかで甘やかなフルーティさに上品さを引き出している印象です。さらに、飲み進めるほどにじんわりと存在感を増していくまろやかな苦みが、芳醇な味わいを縁取り、歯切れよく楽しませてくれます。そんな「姿 純米吟醸無濾過生原酒 愛山」を、この機会にぜひご体験ください。