山城屋 Standard-Class UNFILTERED（おりがらみ）1800ml

【使用米：麹】新潟県産五百万石 50％精米
【使用米：掛】新潟県産こしいぶき 50％精米
【アルコール度数】14％
【使用酵母】新潟酵母G74
【日本酒度】＋5
【酸度】2.0
【おすすめの召し上がり方】冷やして～常温～お燗
【冷蔵の有無】冷暗所での保存
【開封後賞味期限】開封後はなるべく早めにお召し上がり下さい。

新潟県で日本酒「山城屋」を醸す越銘醸による30BY新酒「Standard Class（スタンダード・クラス）」の初回限定版「UNFILTERED（アンフィルタード）」のご紹介です。きもと造りの純米大吟醸酒のみで構成される日本酒「山城屋」のベースラインとなる「Standard Class（スタンダード・クラス）」のしぼりたての新酒を、濾過することなく澱とともに瓶詰めされた、新酒ならではのフレッシュさとともに、豊かな香味をお楽しみいただける「おりがらみ」です。

グラスに注がれた液体は淡いイエローゴールドの色調。差し込んだ照明を柔らかく反射させつつ、うっすらとにごった液体の中へ取り込んでぼんやりとした光をほのめかします。グラスの中でゆったりと揺れ動く様子が、溶け込んでいるエキス分の豊富さを物語っているように見受けられます。

立ち昇る香りにはカマンベールチーズを想わせるビター、且つ、クリーミーなニュアンス。林檎のような果実っぽさや若々しい青草、甘さのあるスパイスのような香りも嗅ぎ取ることができます。乳製品や果実、フレッシュさ、スパイシーさと、きもと造りのお酒ならではの豊かな表情が現れ、飲み口にもたらされる複雑さをありありと想像できる香り立ちです。

柔らかく穏やかな口当たり。しっとりと舌に張り付き染み込んでいくような、きめ細かく密度の高い旨みのまろやかさ。ほんのりと甘さを滲ませつつ、円い酸が包み込んで飲み口に優しく張りをもたらします。バニラのような上品な甘いフレーバーとチーズのようなまろやかな苦みが調和した、柔らかくコクのある、それでいて歯切れのよい味わいが広がります。飲み落とした後には静かに波が引いていくような、優しい口どけ。微かにヨーグルトのような余韻を漂わせつつ、ドライな苦みで味わいを締め括ります。

日本酒「山城屋」ならではのスマートさ、生もとらしいクリーミーな質感、おりがらみの豊かさや複雑さが表現された「UNFILTERED（アンフィルタード）」。落ち着いた飲み口ながらも味わいはくっきり鮮明。スマ－トなまろやかさをお楽しみいただける「おりがらみ」です。