昇龍蓬莱 きもと純吟 山田錦60 ひやおろし 30BY 1800ml

【使用米】徳島県産山田錦 60％精米
【アルコール度数】15度
【使用酵母】協会7号酵母
【日本酒度】＋12
【酸度】1.6
【おすすめの召し上がり方】冷やして～常温～お燗
【冷蔵の有無】冷暗所での保存
【開封後賞味期限】開封後はなるべく早めにお召し上がり下さい。

昇龍蓬莱のひやおろしが入荷して参りました。「辛口師匠、勘弁してくださいよ」をタンクで熟成した、生酛による純米吟醸のひやおろしです。生酛ならではの滑らかさと辛口師匠的なスマートな旨み、きめ細かな酸の柔らかな存在感。それらが熟成によって美しく調和した、穏やかさ、優しさがありながら、同時に爽やかなキレを楽しめる純米吟醸酒です。

冷やした状態、もしくは常温だと香りは微かに、僅かな熟成によるナッツのようなニュアンス。充分に若々しさを感じられる、キリッと引き締まった酸と控えめな旨み、清々しい苦みによるキレッキレの大辛口。さらに、生酛のまろやかさが口当りに飲み疲れしない優しさを発揮。食事の味わいを引き立てつつ、ゆっくりと、軽快に、爽快に、しんどくならずにいつまでも飲み続けていられるフレッシュ＆マイルドな持ち味をお楽しみいただけます。

温めると、辛口師匠はキュートなキャラクターを発揮。ほんわかとした甘酸っぱい香りが豊かに立ち昇り、ボリュームを増す旨み。湧き立ち、際立つ、豊かな酸の存在感がキュッと味わいを引き締めながらも、生酛のマイルドさによって嫌味のない舌触りのまま、飲み応えのある旨キレ感を引き出しています。後味には美しいビター感。すっきりとした余韻が食事を引き寄せる、優雅であり、懐の深さに感動さえ覚えるお燗酒をお楽しみいただけます。