澤乃井 純米 ひやおろし 29BY 720ml

【使用米：麹】アケボノ 65％精米
【アルコール度数】15度以上16度未満
【使用酵母】協会901号酵母
【日本酒度】±0～＋2
【酸度】1.7～1.9
【おすすめの召し上がり方】冷やして～常温～お燗
【冷蔵の有無】冷暗所での保存
【開封後賞味期限】開封後はなるべく早めにお召し上がり下さい。

東京都青梅市「澤乃井」の小澤酒造から秋季限定でリリースされるお酒が到着しました。春に搾った新酒を火入れ後に貯蔵・熟成。ひと夏を越して旨みは豊かさ、まろやかさを引き出され、同時に香味を調和させた「ひやおろし」。65％精米のアケボノを100％使用した純米酒です。

微かにナッツを想わせる熟成のニュアンスと洋梨のような滑らかな甘い風味。まろやかで舌に染み込むかのような柔らかな質感を獲得したボリューム感のある旨み。こなれた酸の支えによって柔らかな甘さが引き立てられその飲み口はしなやか。微かに湧き立つビター感が優しく引き締め。余韻にはビタースウィートな果実感が漂います。

50℃くらいに温めてもバランスは崩れず、旨みのボリュームはさらに大きくなります。酸がイキイキと煌き、甘旨をきゅっと、チャーミングに引き締め。飲み落とした後のキレも良く、すっきりとお燗酒をお楽しみいただけます。

東京のお酒として自信を持ってオススメできる澤乃井のひやおろし。毎年早々に完売してしまうお酒です。お早めに。