神亀 純米 上槽中汲 生酒 仕込5号 R2BY 720ml

【使用米】阿波山田錦 60％精米
【アルコール度数】17.5％
【使用酵母】協会9号酵母
【日本酒度】非公開
【酸度】非公開
【おすすめの召し上がり方】冷酒～常温
【冷蔵の有無】冷暗所での保存
【開封後賞味期限】開封後はなるべく早めにお召し上がり下さい。

埼玉県で「神亀」「ひこ孫」を醸す神亀酒造による「神亀」30BY新酒のご紹介です。

ラベルより
「神亀上槽中汲」は、圧力を加えずに、酒槽から自然に流れでた酒を、その場でビン詰めした、風味豊かな純米生酒です。薄くにごった状態ですが、濾過や加熱殺菌を一切せず、オリがふくまれている為で、品質の異変ではありません。これが本当の槽口酒です。酵母が生きたままビン詰めされていますので、五度以下の冷蔵庫で保管してください。ビン詰め後一ヶ月位から、より美味しくなります。室温、または冷やしてお飲みください。

グラスの中の「神亀 純米 上槽中汲 生酒」は、淡くにごり成分を溶け込ませ、うっすらと黄色がかったイエローシルバーの輝きを呈します。液面の光沢とその奥からこみ上げてくるような眩い輝きが洗練された旨みと豊かな酸が溶け込んでいることをありありと伝え、グラスの中で軽やかに揺れ動く様子に、磨きぬかれたエキス分のスマートな飲み口を想像することが出来ます。

グラスから立ち昇るのは炊き立てのごはんのような柔らかくしっとりとしたお米のニュアンスと爽やかな若い木のような香り。スペアミントのような甘やかで清涼感のある香りも漂い、張りがありつつもまろやかな香り立ちを楽しませてくれます。

軽快な口当りながら旨みの密度は高く、きゅっと引き締まるハイトーンな酸に包み込まれ調和した飲み口には力強さを感じられます。さらに、カマンベールチーズのようなビターなフレーバーに引き立てられ、紡ぎ出される味わいは研ぎ澄まされたスマートさがありながらもくっきりと鮮明、且つ、芳醇。飲み落とした後には清々しい苦みが際立って漂い、引き締め、すっきりと洗い流します。

軽やかな飲み口ながらも豊かな味わいを表現する、バランスに優れた「上槽中汲 生酒」。すいすい飲める上に充実した香味をお楽しみいただける、ハイクラスな純米酒です。