竹泉 辛口純米 しぼりたて 生酒 2019 720ml

【使用米】どんとこい 65％精米
【アルコール度数】17％
【使用酵母】非公開
【日本酒度】＋6
【酸度】1.9
【おすすめの召し上がり方】冷酒
【冷蔵の有無】冷暗所での保存
【開封後賞味期限】開封後はなるべく早めにお召し上がり下さい。

兵庫県「竹泉」の田治米合名会社より2019BYのしぼりたて新酒が到着しました。食用米である「どんとこい」を100％使用した純米の生酒。軽快な旨みが透明感を携えて爽やかに広がる綺麗な飲み口をお楽しみいただけます。

ほのかに甘い林檎のような果物を想わせる香り立ち。微かに漂うハーブのようなニュアンスがフレッシュさをより強く感じさせます。軽やかに広がる透明感のある旨みは、じわじわと湧き上がるような酸によって瑞々しさを獲得。微かに感じられる甘さに、鋭く切れ込んでくるかのような苦みが清涼感をもたらし、味わいにラムネ菓子のような風味を表現します。くっきりとして鮮やか、スマートな飲み口をお楽しみいただけます。

さらに、食用米である「どんとこい」ならではの豊かな旨みを引き出せる、お燗を付けて飲むのもオススメです。

40℃前後で瑞々しい酸はキレッキレに、膨らみを獲得した旨みのさらに上を越えるようにイキイキと煌き、味わいを引き締めます。まろやかでありながら力強く、飲み応えのあるぬる感をお楽しみいただけます。

45～50℃で、「辛口純米 しぼりたて 生酒」は、緩やかなキャラクターを獲得。ジャスミンのような清楚な甘い香り、ふくよかな旨みを優雅に広げます。存在感のある酸がしっとりとした甘旨みを優しく引き締め、柔らかな飲み口に綺麗な輪郭を描き、歯切れのよい、まろやかな味わいを楽しませてくれます。