米鶴 辛口純米 一度火 e･re･ki･mo 28BY 1800ml

【使用米：麹】出羽の里 65％精米
【使用米：掛】山形県産米 65％精米
【アルコール度数】15.5度
【使用酵母】山形KA酵母
【日本酒度】＋3.0
【酸度】1.8
【おすすめの召し上がり方】冷やして～常温～お燗
【冷蔵の有無】冷暗所での保存
【開封後賞味期限】開封後はなるべく早めにお召し上がり下さい。

総米600kgの小仕込みで丁寧に造り上げた、生酛造りの純米酒です。肩張りに見える「e･re･ki･mo（エレキモ）」がこのお酒の商品名。『「エレガントな生酛」として醸したことと、ラベルに生酛という言葉を記さないという試みを表現したもの』なんだそうです。

冷えた状態だと、香りにはレモンやハーブを想わせる爽やかなニュアンス。滑らかな旨みが緩やかに広がり、軽快な甘みをほんのりと漂わせます。さらに、柔らかくやや強めの酸がキュッ。優しく引き締めて、スマート＆ドライな飲み口を表現。飲み落とした後にはビター感が甘旨酸を包み込んでキリリとキレのある後味を引き出し、清々しい余韻を繊細に漂わせます。

温めると、香りはジャスミンのような清楚な甘い香りを立ち昇らせます。旨みは厚みを増し、同時に軽快に滑るような舌触りを発揮します。柔らかな甘さがふんわり漂い、きめ細かな酸が優しく引き締めてマイルド＆スマートな飲み口を表現。後味に向けて現れるビター感は甘旨みと美しくバランス。スカッと晴れ渡るような爽快な余韻を引き出します。

ぬる燗～上燗（約38～48℃）なら温度が上がるごとに香味のボリュームが増していく印象があります。50℃を超えてくると、ビタースウィートな香りと、軽快な甘旨と、スムーズなキレのある飲み口へと表情を変えます。