花巴 酵母無添加 山廃純米 直汲みにごり 2019BY 1800ml

【使用米】吟のさと・五百万石・山田錦 70％精米
【アルコール度数】17度以上18度未満
【使用酵母】酵母無添加（自然酵母）
【日本酒度】非公開
【酸度】非公開
【おすすめの召し上がり方】冷やして
【冷蔵の有無】冷暗所での保存
【開封後賞味期限】開封後はなるべく早めにお召し上がり下さい。

奈良県で日本酒「花巴（はなともえ）」を醸す、美吉野（みよしの）酒造による2019BY新酒「山廃純米 直汲みにごり」のご紹介です。「山廃」による深みのある旨みと力強い酸味の調和、さらには「酵母無添加」のにごりならではの濃厚な旨みが直汲みによる微炭酸のフレッシュさとともに瑞々しく、豊かな味わいをお楽しみいただける生原酒です。

「山廃純米 直汲みにごり」は、たっぷりのにごりを溶け込ませてグラスを真っ白に色を付けます。にごり成分はきめ細かく、クリーミーな外観。滑らかな口当たりを期待させてくれる眺めです。

立ち昇る香りには、ほのかな甘いニュアンスと日本酒「花巴」ならではの乳製品感。熟しきっていないバナナや求肥を想わせるしっとりとした甘やかなお米感。カマンベールチーズの外側の硬く白い部分のようなビターな香りも嗅ぎ取ることができます。ほんの少しの青い植物的ニュアンスが若々しさを示唆。穏やかな香り立ちながらも柔らかく、優しい芳香を漂わせます。

「直汲み」ならではの微炭酸による、微弱な電流が走るような心地よい刺激がもたらされる口当たり。にごり成分からの濃厚な旨みを「山廃」ならではの豊かな酸味が飲み口に爽やかさを表現。しっとりとまろやかな舌触りながらも甘さを抑えた味わいは瑞々しくも清々しく、ドライ。大きなボリューム感がありながらも、スマートさが感じられ、ライムを想わせるビターな柑橘系の果実を想わせるフレーバーを広げ、柔らかな引き締めを展開しつつ、清々しい香味を楽しませてくれます。

飲み落とすと、ビター感がそっと、静かに口溶け。柑橘系の果実の外皮のようなビターな余韻をたなびかせます。

にごり酒のたっぷりとした旨みの濃厚さを「山廃」の酸味と「直汲み」の微炭酸が爽快に楽しませてくれる、清々しい味わいの「山廃純米 直汲みにごり」です。フレッシュ、且つ、ドライな、ほとばしるような瑞々しい味わいを、ぜひご体験ください。