花巴 水もと純米 直汲みにごり 2019BY 1800ml

【使用米】吟のさと 70％精米
【アルコール度数】17％
【使用酵母】酵母無添加（自然酵母）
【日本酒度】非公開
【酸度】非公開
【おすすめの召し上がり方】冷やして
【冷蔵の有無】冷暗所での保存
【開封後賞味期限】開封後はなるべく早めにお召し上がり下さい。

奈良県で日本酒「花巴（はなともえ）」を醸す、美吉野（みよしの）酒造による2019BY新酒「水もと純米 直汲みにごり」のご紹介です。「水もと」による濃密な乳酸と「酵母無添加」のにごりならではの濃厚な旨みと調和。直汲みによるフレッシュさとともに瑞々しく、豊かな味わいをお楽しみいただける生原酒です。

「水もと純米 直汲みにごり」は、たっぷりのにごりを溶け込ませてグラスを真っ白に埋め尽くします。にごりはきめ細かく、わずかに細かい欠片が浮遊しているのを見て取れるくらいで、俯瞰して眺めるとクリーミーな雰囲気。飲み口の滑らかさを想像させます。

立ち昇る香りには、熟しきっていないバナナや林檎を想わせる果実や、シナモンのようなスパイス感、ヨーグルトの上に浮かぶ液体「ホエー（乳性）」のような香りも嗅ぎ取ることができます。水もとらしさも若々しく、香り立ちは穏やか。ほのめかすように優しい芳香を漂わせます。

口当りは直汲みならではの微炭酸による、微弱な電流が走るような心地よい爽やかな刺激。濃厚な旨みとしっとりとした甘やかさ、「水もと」ならではのマイルドな舌触りの酸味が調和。豊かなボリュームを綺麗に縁取り、鮮やかな味わいを際立てて、瑞々しく、同時に飲み応えをもたらします。口の中に広がるのは、濃旨酸っぱいクリームチーズのようなまろやかなフレーバー。さらに、マイルドな苦みが柔らかく引き締めつつ、深みのあるコクを展開します。飲み落とすと、消え残る酸が引き継いで爽やかな後味を表現。柑橘系の果実の外皮のようなビターな余韻をたなびかせ、爽やかに締め括ります。

にごり酒のたっぷりとした旨みの濃さを「水もと」の酸味と「直汲み」の微炭酸が爽快に楽しませてくれる、清々しい味わいの「水もと純米 直汲みにごり」です。フレッシュに、ほとばしるような瑞々しい味わいを、ぜひご体験ください。