若駒 美山錦70 無加圧採り 無濾過生原酒 30BY 1800ml

【使用米】美山錦 70％精米
【アルコール度数】17％
【使用酵母】栃木酵母 T-ND T-S
【日本酒度】－
【酸度】－
【おすすめの召し上がり方】冷やして
【冷蔵の有無】冷暗所での保存
【開封後賞味期限】開封後はなるべく早めにお召し上がり下さい。

栃木県で日本酒「若駒」を醸す若駒酒造による、70％精米の「美山錦」を100％使用した30BY新酒第2弾となる純米酒が到着しました。醪（もろみ）を搾る際に、圧力を加えること無く採られた「無加圧採り」、且つ、わずかに澱を溶け込ませた「おりがらみ」の無濾過生原酒です。

林檎を想わせる果実の香りに加え、バニラのような甘いニュアンスも感じられます。豊かな旨みが滑らかに広がる口当たり。その旨みからは柔らかな甘さがほんのりと滲み、さらにその甘旨をイキイキとした酸がきゅっと引き締め。瑞々しい果実感のある飲み口にはバナナのようなまろやかな風味が広がり、さらにその後、グッともたげてくるビター感によってスペアミントのような清涼感が展開されます。そのビター感は後味のキレまで綺麗に表現。柑橘系の外皮のような清々しい苦みが消え残る味わいをすっきりと洗い流し、微かな余韻をたなびかせます。

しっかりと引き出された香味を構成する要素が適切にバランスしたスムーズな飲み口は、若駒ならではのまとまりの良さによるもの。しっかりと味わいを感じながらも、綺麗で、溶け込んでいる清涼感や鮮やかさを表現する風味が絶妙にアクセントとして活躍してくれている印象です。