酒屋八兵衛 純米 しぼりたて新酒 2019BY 1800ml

【使用米】三重県美杉町産五百万石 60％精米
【アルコール度数】16度以上17度未満
【使用酵母】協会7号酵母
【日本酒度】非公開
【酸度】非公開
【おすすめの召し上がり方】冷酒
【冷蔵の有無】冷暗所での保存
【開封後賞味期限】開封後はなるべく早めにお召し上がり下さい。

三重県で日本酒「酒屋八兵衛」を醸す元坂酒造による「しぼりたて新酒」のご紹介です。60％精米の五百万石を100％使用した純米酒をしぼってすぐに無濾過で瓶詰めし、リリースされた生酒。しぼりたてならではの若々しく溌溂とした清涼感のある味わいを日本酒「酒屋八兵衛」らしい透明感とともに心地よくお楽しみいただける逸品です。

グラスに注がれた「純米 しぼりたて新酒」は、澄み切ったイエローシルバーの色調を呈します。光沢のある液面に虹色を伴ったシルバーの筋を走らせ、その奥からクリスタルのように澄んだ輝きを放ち、純良なアルコール分と豊富な酸の存在を示唆します。また、緩やかに揺れ動く液体の様子からはエキス分が豊かに溶け込んでいることをありありと伝わってきます。その艶やかな外観に、高いレベルでしっかりと調和が整えられた、イキイキとした飲み口を想像させられます。

グラスから立ち昇るのは、柔らかな甘い香り。バナナのような爽やかでありながらも甘い果実感や、カスタードを想わせるしっとりとしたクリーム感。バニラのようなニュアンスもあいまって、香りを捉えながらとろりと濃厚なプリンが脳裏に浮かび上がります。たっぷりとした旨みが口の中に香り高くまろやかに広がるイメージが膨らむ、はっきりとした豊かな香り立ちです。

しっとりとした旨みが透明感を携え、その艶やかな舌触りを伝えます。同時に「しぼりたて」らしいフレッシュな酸が鮮やかに沸き立ち、旨みから滲む甘やかさをくっきりと際立たせ、飲み口に力強さを表現。若々しく張りのある濃厚な味わいが広がります。口の中に広がるのはスミレの花のような清楚で甘やかなフレーバーと洋梨のようなまろやかな果実感。コクをもたらすような苦みに引き立てられながら、濃厚でありながらも清々しい味わいを楽しませてくれます。

飲み落とすと、柔らかな苦みが優しい口どけを展開。すっきりと洗い流され、清涼感の残る後口にカラメルソースを想わせるビタースウィートな余韻がたなびきます。

たっぷり、しっかりとした旨みに持ち前の透明感や清涼感を伴わせ、豊かな味わいに若々しさを引き出し、清々しい香味へと仕立て上げ、心地よいバランス感を楽しませてくれる日本酒「酒屋八兵衛」のしぼりたて。口に含んだ瞬間の濃密さが、飲むほどに涼やかな雰囲気を纏いつつ、フレッシュさを溢れさせる純米の生酒です。この機会にぜひ、ご体験ください。