鏡山 特別純米無濾過生原酒 雄町 30BY 720ml

【使用米】雄町 60％精米
【アルコール度数】17度
【使用酵母】協会1801号酵母
【日本酒度】非公開
【酸度】非公開
【おすすめの召し上がり方】冷やして～常温
【冷蔵の有無】冷暗所での保存
【開封後賞味期限】開封後はなるべく早めにお召し上がり下さい。

埼玉県で日本酒「鏡山」を醸す小江戸鏡山酒造による30BY新酒のご紹介です。60％精米の雄町を100％使用した生原酒を無濾過で瓶詰めした特別純米酒。アルコール発酵の際に活躍するまろやかな味わいと華やかな香りのお酒を生み出すといわれる「協会1801号酵母」と、ふくよかで円みのある旨みのあるお酒になるといわれる「雄町」の組み合わせによって生み出された、芳醇、且つ、豊潤な、季節・数量限定でリリースされる逸品です。

溢れかえるような香りには苺のような新鮮な果実を想わせる甘いニュアンス。さらに嗅ぎ込むと、メロンやバナナのような果実や、バニラを想わせる上品な甘い香りも感じられます。凝縮感のある旨みと柔らかな酸が調和した、滑らかな飲み口。豊かな旨みは甘さを舞い上げながら広がり、ふんわりとメロンのような風味のある瑞々しい味わいを広げます。飲み落とした後はまろやかなビター感による清々しいアフター。すっきりとした口の中を繊細な甘さが優しくたなびき、静かに幕を引いていきます。