陸奥八仙 ヌーヴォー 特別純米 生原酒 直汲み R1BY 1800ml

【使用米：麹】華吹雪 55％精米
【使用米：掛】華吹雪 60％精米
【アルコール度数】16度
【使用酵母】協会1001号酵母
【日本酒度】＋1
【酸度】1.4
【おすすめの召し上がり方】冷酒
【冷蔵の有無】冷暗所での保存
【開封後賞味期限】開封後はなるべく早めにお召し上がり下さい。

青森県で日本酒「陸奥八仙」「陸奥男山」を醸す八戸酒造によるR1BY新酒のご紹介です。「ヌーヴォー（＝新酒）」と名付けられた「陸奥八仙」商品は例年、「直汲み」と「おりがらみ」というふた種類がリリースされます。そんな2アイテムの「ヌーヴォー」のうちのこちらは、搾ってすぐのそのままのお酒を瓶詰めした「直汲み」の特別純米の生原酒です。

グラスに注がれた「ヌーヴォー 特別純米 生原酒 直汲み」は、微かに青みがかったイエローシルバーの若々しい色調を呈します。艶やかな液面にシルバーの筋に虹色を付けつつ鮮やかに浮かべ、その奥から澄んだ輝きを放ち、純良なアルコール分の存在と、豊富な酸が溶け込んでいることを示唆。柔らかく揺れ動く液体の様子にはエキス分の豊かさをありありと伝えます。澄み切った中にもたらされる豊かな香味を想像せざるにはいられない、そんな外観です。

グラスから立ち昇るのは「陸奥八仙」らしいペパーミントを想わせる清涼感。フレッシュさと艶やかさを伝える青林檎を想わせる果実感やバニラのような甘やかなニュアンスもほのかに漂います。日本酒「陸奥八仙」らしい芳醇な香味を伴った旨みと沸き立つような酸による瑞々しさや、清々しいキレ味を期待させてくれる香り立ちです。

開栓したて、注ぎたての「ヌーヴォー 直汲み」は、微かな炭酸の粒が弾ける溌剌とした口当たり。炭酸が落ち着いても張りのある酸とアルコール分が煌いて爽やかさを感じさせてくれます。「陸奥八仙」としてはややスマートな旨みが軽快に広がり、ほのかな甘さをさらりと滲ませ、溌溂とした酸が沸き立ち、調和して、飲み口に瑞々しさを表現。苦みが優しく閃き、引き締めて、ほんのり甘やかさを漂わせる旨みを鮮やかに引き立たせ、爽快な、やや辛口の味わいを楽しませてくれます。口の中に広がるのは、グレープフルーツを想わせるフレッシュな柑橘系の果実のような瑞々しいフレーバー。

飲み落とすと、じんわりと柔らかく苦みが膨らみ、優しい口どけを展開。すっきりと洗い流された後口にカモミールのような果実感と苦みを伴った余韻を繊細に、清々しくたなびかせます。

日本酒「陸奥八仙」らしい香り高さや旨みの豊かさを、若々しく表現した「青い果実」的な新酒「ヌーヴォー 直汲み」。透き通るような質感や沸き立つような酸が、より際立たせるフレッシュ感。ごく微かな「直汲み」ならではの炭酸もあいまって、瑞々しい味わいを際立たせた特別純米の生原酒の逸品です。この機会にぜひ、ご体験ください。