青煌 特別純米 五百万石 瓶火入れ 2019BY 720ml

【使用米】五百万石 60％精米
【アルコール度数】15％
【使用酵母】つるばら酵母
【日本酒度】＋2
【酸度】1.5
【おすすめの召し上がり方】冷やして～常温～お燗
【冷蔵の有無】冷暗所での保存
【開封後賞味期限】開封後はなるべく早めにお召し上がり下さい。

山梨県「武の井」「青煌」の武の井酒造による瓶火入れの29BY特別純米酒のご紹介です。60％精米の五百万石を100％使用、蔓薔薇（つるばら）から分離した酵母を用いて仕込まれています。蔓薔薇の花言葉は、「無邪気」「爽やか」「いつも美しい」「愛」。そんな所から、日本酒が好きな大切な方へのプレゼントにもオススメです。

ほのかな林檎のような新鮮な果実を想わせる優しい香り。青草のような若々しいニュアンスも微かに感じられます。火入れによる落ち着いた雰囲気の中に、わずかに垣間見えるフレッシュさが心地よい香り立ちです。口当たりは「青煌」ならではの、磨かれたような滑らかさ。柔らかな感触のスマートな旨みと、その旨みから滲み出すほのかな甘さにまろやかな酸がそっと寄り添った、優しく、ほどよい締まりのある飲み口。穏やかに膨らみ、伸びやかに広がる味わいは軽やかながらも密度はやや高め。味付きよく、ほどよいコクとしなやかさが、マイルドでゆったりとした舌触りを表現。口の中にはカスタードクリームやナッツのような風味が広がります。飲み込んだ後には、すーっと抜けていくような緩やかなキレ。ほのかに残って漂う余韻には花のような香りがほんのり、静かに幕を引いていきます。

温めると「青煌 特別純米 五百万石 瓶火入れ」は、豊かな香味を伸びやかに展開します。温度の違いによる表情の変化も魅力的なお燗をお楽しみいただけます。

40℃前後で、香りはバラの花のようなニュアンスを微かに漂わせます。旨みは豊かなボリュームを獲得し、緩やかに甘さを広げ、穏やかに沸き立った酸がその甘旨を優しく引き締め、引き立て、柔らか、且つ、膨らみのある飲み口を表現。まろやかな味わいが引き出されたぬる燗をお楽しみいただけます。

45℃前後に温まった「特別純米 五百万石」は、ほんのりと花のような香りを広げます。豊かなボリュームと艶を獲得した旨みと鮮やかな酸が美しく調和。滑らかな飲み口に張りのある舌触りをちょい足しした、しっかりとした味わいをほどよく引き締めた、飲み応えのある上燗です。

50℃を超えるとわずかな香ばしさを得て、アップルパイのようなニュアンスを漂わせます。スマートな旨み、ほのかな甘さを弾けるような酸が包み込んだキリッと引き締まった飲み口に。しっかりとした味わいながらもキレの良さがすっきりと、爽やかに楽しませてくれる熱燗へと表情を変えます。