あべ 純米大吟醸 おりがらみ 無濾過生原酒 27BY 1800ml

【使用米】新潟県柏崎産越淡麗 47％精米
【アルコール度数】16％
【使用酵母】非公開
【日本酒度】非公開
【酸度】非公開
【おすすめの召し上がり方】冷やして
【冷蔵の有無】冷暗所での保存
【開封後賞味期限】開封後はなるべく早めにお召し上がり下さい。

新潟県で日本酒「あべ」を醸す阿部酒造による純米大吟醸酒を当店の氷温庫にて超低温（マイナス5℃）で熟成。若々しさを保ったまま豊かさを遥かに向上させた味わいをお楽しみいただけるおりがらみの生原酒「あべ 純米大吟醸 27BY」です。

（2019年4月13日試飲）

グラスに注がれた「あべ 純米大吟醸 おりがらみ 無濾過生原酒」の色調は、不自然な黄変もなく、美しく淡いイエローゴールドを呈します。きめ細かな澱を溶け込ませ、うっすらとにごった液体にくすみはなく、強い光沢のある液面は揺れ動くたびに照明の明かりを眩く反射。艶やかで、穏やかな照りを見せ、熟成による向上、洗練された質感を伺わせます。

グラスから立ち昇る香りに熟成感はほとんどなく、若々しい果実感をほんのりと漂わせます。スペアミントのような爽やかで甘いニュアンスやメロンシャーベット、微かにレモングラスのようなハーブ感もほのめかします。若かりし日に携えていた豊かな甘さに爽やかな酸を溶け込ませたような、スマート、且つ、芳醇な味わいをありありと想像させる香り立ちです。

しっとりとした口当り。まろやかな旨みにきめ細かな酸が繊細に絡み、柔らかな甘やかさを引き締めて、マイルドさとフレッシュさを兼備した飲み口を表現。さらに日本酒「あべ」ならではのビター感がまろやかに滲み、バニラのようなフレーバーを伴った甘やかな味わいを鮮やかに引き立てます。

飲み落とした後にはきりりと引き締まる、ビター感によるキレ。すっきりと洗い流された後口にカラメルのようなビタースウィートな余韻が優しくたなびきます。

記念すべきファーストヴィンテージの27BY「あべ 純米大吟醸酒」。衰えを真見せる事なく張りのある質感を表現し、甘やかな香味を見事にリファイン。調和した味わいが見せつけるスマートさ、スムーズさ、優美な味わいをこの機会にぜひご体験ください。