一生青春 特別純米 おりがらみ 30BY 720ml

【使用米】夢の香 60％精米
【アルコール度数】15％
【使用酵母】自社酵母N
【日本酒度】＋1
【酸度】1.3
【おすすめの召し上がり方】冷やして～常温～お燗
【冷蔵の有無】冷暗所での保存
【開封後賞味期限】開封後はなるべく早めにお召し上がり下さい。

福島県で「天明」「一生青春」を醸す曙酒造による「一生青春」の30BY新米新酒、完全受注生産でリリースされた「特別純米 おりがらみ」のご紹介です。60％精米の会津産夢の香を100％使用した一回火入れ、アルコール15％の原酒です。

“一生青春”とは。いただいた資料より
1997年後半、外部委託の杜氏制をやめ、自分達だけで造った酒に再出発の意味で「一生青春」と銘名しました。いくつになっていてもいつからでも青春の心を持ち、新しい挑戦をしていこう 固い決意で始めた酒造りを象徴する言葉です。初心を忘れないという戒めとしても、私たちには大切な銘柄です。毎年新たな酒造りの感動や、人との出会いを重ねたい。これからもずっと青春の蔵でありたいと思っています。

グラスの中で「一生青春 特別純米 おりがらみ」は、ホワイトシルバーに色付き、差し込んだ照明を取り込み、同時に落ち着いた輝きを穏やかに発します。にごり成分はきめ細かく、くすみのない淡い白でムラなくグラスを染め、日中に見える月を想わせます。

グラスから立ち昇るのは青林檎を想わせる果実のような香り。ペパーミントのような爽快感やほのかに炊き立てのごはんも想わせます。爽やかさとふくよかさを絶妙にバランスさせた印象の香り立ちです。

口当りは軽やか。控えめな甘さと瑞々しい酸、夢の香ならではのじんわり広がる優しい苦みがバランスした爽やかな味わい。新酒らしく清々しく、にごり成分によって舌触りは滑らか。すっきりとした飲み口で、歯切れよく、引き締まった味わいはドライ。きりりと引き締まった後味も辛口のイメージをより引き出しています。