英君 夏吟醸 27BY 720ml

【使用米】五百万石 55％精米
【アルコール度数】17度以上18度未満
【使用酵母】静岡酵母 HD-101
【日本酒度】＋7
【酸度】1.4
【おすすめの召し上がり方】冷やして・お燗
【冷蔵の有無】冷暗所での保存
【開封後賞味期限】開封後はなるべく早めにお召し上がり下さい。

静岡県「英君」の英君酒造による、2016年5月にリリースされた「夏吟醸」を超低温（マイナス5℃）で熟成した自店氷温熟成酒です。現在リリースされている「英君 夏吟醸」は、加水された、アルコール15％の、爽快な風味が心地よい涼やかな飲み口。それに対してこちら27BY「夏吟醸」は、加水なしの17度以上18度未満の火入れ原酒。しっかり溶け込んだ清涼感を伴った旨みを、熟成によるマイルドさとともにお楽しみいただける逸品となっています。

香りに熟成のニュアンスは皆無で、若々しいハーブやライムのような清々しい香りを穏やかに漂わせます。口当たりは滑らかで、日本酒「英君」ならではの爽やかな酸が優しい引き締めを展開。豊かな飲み口に煌くような感触をもたらします。若いときには鋭いキレとして活躍していたアルコール感は熟成によってすっかり馴染み、まろやかな味わいに清涼感として実力を行使。後味もすーっと優しく尾を引いて静かに消えていくような優しさを感じられます。

「英君 夏吟醸 27BY」は温めても美味。40℃前後のぬる燗で柔らかな旨みがより膨らみを獲得。きめ細かな酸がより鮮やかに煌き、きりりと引き締まったまま豊かな味わいを表現。後味はきゅっとキレる、爽やかさをお楽しみいただけます。