澤乃井 辛口にごり酒 生貯蔵酒 R1BY 720ml

【使用米】国産米 68％精米
【アルコール度数】17度以上18度未満
【使用酵母】協会701号酵母
【日本酒度】＋2～＋4
【酸度】1.5～1.7
【おすすめの召し上がり方】冷やして
【冷蔵の有無】冷暗所での保存
【開封後賞味期限】開封後はなるべく早めにお召し上がり下さい。

東京都青梅市で日本酒「澤乃井」を醸す小澤酒造による「辛口にごり酒」のご紹介です。にごりが溶け込んでいる分、味わい豊かで、ともすれば甘いものを散見することもしばしばの「にごり酒」。ですがこの「辛口にごり酒」は、額面どおりの辛口。やや強め（17度以上18度未満）のアルコール分と張りのある酸がきりりと引き締まった飲み口を表現する生貯蔵酒です。

しっかりとにごった液体はグラスの中で軽快に揺れ動きます。辛口ならではのサラリとした印象が外観からも伝わってきます。香りは爽やかで、青草のような若々しさ。微かにバニラのような柔らかなニュアンスとスペアミントのような清涼感のある香りも漂います。

やや強めのアタックに続く滑らかな旨みが、爽やかな酸とともに雪見大福のような求肥＆バニラを想わせるフレーバーを伴って柔らかく広がります。杯が進むごとに鮮やかさを増していく苦みも加わり、まろやか、且つ、ドライな味わいを楽しませてくれます。

後味には苦みの清々しさ。ぎゅっと引き締められた後口をすばやく収束。「辛口にごり」的なドライさで締め括ります。