天明 亀の尾65 純米本生 28BY 1800ml

【使用米】会津坂下産亀の尾 65％精米
【アルコール度数】15％
【使用酵母】協会9号酵母
【日本酒度】＋2.6
【アミノ酸度】1.83
【おすすめの召し上がり方】冷やして～常温～お燗
【冷蔵の有無】冷暗所での保存
【開封後賞味期限】開封後はなるべく早めにお召し上がり下さい。

福島県「天明」の曙酒造から、会津坂下産の亀の尾（65％精米）を100％使用して仕込まれた特別純米酒が到着しました。蔵にて0～3度の冷蔵での10ヶ月の貯蔵・熟成を経てリリース。その香味は新鮮さを保ったまま、綺麗な香味を表現しています。今年（2017年）はこの「亀の尾65 純米」、責め部分を「初夏の生セメブレンド」にて使用したため荒走りと中取り部分のみがボトルに詰められています。そんな「亀の尾65 純米」の、こちらは火入れなしの本生酒バージョンです。

冷たい状態だと、グラスからほのかに感じられるのは瑞々しい柑橘系。蜜っぽい艶のある甘い香りも。口当たりは優しく、透明感のある甘みに酸が寄り添い、さらにほろ苦みが支えて味わいに張りを与えている印象です。甘み、酸味、苦みがそれぞれ主張しつつ、それらのコントラストが飲み口に表現する鮮やかさと、すーっと伸びやかに広がる味わいをお楽しみいただけます。後味はキリッと引き締まり、柑橘系の外皮のようなビター感の余韻が心地よくたなびきます。

お燗（45度前後）にすると、香りはジャスミンの花のような清楚な甘い香り立ちに。甘旨みのボリュームが大きく膨らみを獲得。それに合わせるように酸もイキイキと躍動。ギュッと引き締まりながら力強い飲み口を表現。味わいの鮮やかさを際立たせてくっきりと、キリリとした味わいをお楽しみいただけます。後味はあっけないほど綺麗に、すっきりとキレて、穏やかに林檎のような甘い余韻を漂わせます。